February 06, 2006

長いものタラコ和え。

今日は長いものシャキシャキ感がたまらない♪
お酒のお供♪やもう一品欲しいときにおススメの料理ですヽ(^▽^ゞ)

長いものタラコ和えはいつもお世話になっている
ふつうにおいしい、うちのごはんのメグミさんの料理です♪

ほんとに簡単なのでおススメですよ~

【材料 (4人分位)】
★長いも... 細いので20センチくらい
★タラコ... 1腹
★マヨネーズ... 大さじ1~2
★しょうゆ... 小さじ1強

(お好みで)
★刻み海苔 適量

【作り方】
1.長いもは皮をむいて食べやすい長さの細切りにする。
2.タラコは皮をとってほぐし、マヨネーズとしょうゆを混ぜる。
3.長いもとタラコマヨを和えて、
 お好みで海苔やあさつきを散らしてできあがり。

※時間が経つと、長いもの水分が出てきて水っぽくなってしますので
 できあがったら早めに食べましょう~。

メグミさ~ん♪とっても美味しいお料理を
いつもありがとうございます♪

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February 03, 2006

牛肉と長芋の中華炒め。

牛肉と長芋の中華炒め

今日は仲良くしてもらっている
YUKAの美味しいレシピのYUKAさんの
牛肉と長芋の中華炒めを作りました~(*^o^*)

長芋のシャキシャキした食感がとっても美味しい
ご飯がすすむおかずです♪
もちろん!お酒のお供としてもOK♪ですよ~

【材料】
■牛肉(焼肉用カルビ肉)...200グラム
・酒...大さじ1
・片栗粉...大さじ1
・塩・胡椒・醤油...少々
■長芋...5センチほど(1センチ幅の半月切り)
■しめじ...1パック(適当にばらしておきます)
■青ネギ...2~3本(5センチ長さに切る)
■生姜...1/2片~1片(薄切り)

===合わせ調味料===
(前もってよく混ぜておきます)
■酒...大さじ1
■醤油...大さじ1
■ オイスターソース...小さじ1強

【作り方】
1. 牛肉は酒大さじ1・片栗粉大さじ1.塩胡椒と共によく混ぜておきます。
2. 長芋は1cm幅に半月に切り、しめじは石づきを取りほぐし、
青ねぎは5cm長さ、生姜は薄切りにしておきます。
3. 中華なべに油大さじ3を加え、油がぬるいうちに(1)の牛肉を入れ、
強火で炒めて取り出しておきます。
4. (3)の中華鍋に(2)の青ネギ・生姜・長芋・しめじを入れ炒め、
(3)の牛肉を戻しいれ、前もって合わせておいた合わせ
調味料を加えて炒め合わせてできあがり♪

YUKAさん♪とっても美味しかったですよ~(^∇^゛8)
ちなみにダイエット中のだんな様はごはん
3杯食べてました...(~ヘ~;)

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February 01, 2006

カレー風味揚げしゅうまい。

カレー風味揚げしゅうまい

今日は関西地区だけかな?
上沼 恵美子さん司会の番組、今夜はえみ~GO!
の中の料理コーナーでやっていた
カレー風味揚げしゅうまいを作ってみました♪

今まで食べたことがない味だったけれど
カレー風味がきいてて美味しかったですよ~

ちょっと練乳を少なめに作ったほうが
もっと美味しかったかな...?

===========ちょっぴり余談(^-^*)============

この間、大阪では有名なカレー屋さん
インデアンカレー」を食べに
いったんです♪

私が行ったのは阪急三番街にあるインデアンカレー
なんですが、いつもお客さんが沢山入っていて
きっと大阪人の人なら知っている人は多いはず!

いつも頼むのは”大玉””ピクルス大盛”で
ご飯の大盛で玉子入りって事なんですが
ホントに!!美味しくて一口目は甘みを感じるんです。
でも後からこくのある辛味がきて、も~たまんないくらい
美味しい!v(≧∇≦)v

あの味はどうして出せるのか...。
ほんとに美味しいので食べたことが無い方は
是非食べに行ってください!

ちょっと久しぶりにインデアンカレーを食べて
興奮したので書いちゃいました<(@^_^@) イヤァ

================================

【材料(2人分)】
●しゅうまい... 10個
●カレー粉... 大さじ1/2
●マヨネーズ... 大さじ1
●ケチャップ... 大さじ1/2
●練乳... 大さじ1/2
●レタス... 3枚
●プチトマト... 6個
●サラダ油... 適量

【作り方】
(1)サラダ油で、しゅうまいを揚げる。
(2)ボウルに、マヨネーズ、ケチャップ、
練乳を混ぜ合わせる。
(3)皿に、レタスとプチトマトを盛り付ける。
(4)(1)のしゅうまいを(2)のソースにからめ、
天面にカレー粉をつけ(3)のレタスの上に盛り付け出来上がり。

よかったらお試しくださいまし~(⌒・⌒)

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January 30, 2006

蓮根とベーコンのバター炒め。

蓮根とベーコンのバター炒め

今日も簡単でとーっても美味しい
絶品料理をご紹介させていただきます(≧∇≦)ъ ナイス!

蓮根のシャキシャキ感とベーコンから出る
旨味が蓮根にしみてとっても美味しい♪
この料理は”YUKAの美味しいレシピ”の中の
蓮根とベーコンのバター炒め
を見て作りました8(^∇^8

ほんとに簡単なのでちょっとした一品に是非どうぞ~♪

【材料】
■蓮根... 200グラム 位
■ベーコン... 3枚
■バター... 大さじ2
■塩... 少々
■ブラックペッパー... 少々

【作り方】
1. 蓮根は皮をむき、5ミリ厚さの輪切りにし、
水にさらしてよく水気を切ります。
2. ベーコンは1センチ角に切ります。
3. フライパンを中火にかけ、バターを熱し、
(2)のベーコンを炒め、(1)の蓮根を加え炒め合わせ、
塩・ブラックペッパーで味を調えてできあがり♪

ねっ♪ホントに簡単でしょっ( ^0^)θ~♪

共働き、一人暮らしの人には
もってこいのおかずですよ~
YUKAさんいつもありがとー♪o(^0^o)♪

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January 28, 2006

鯖の黄金焼き。

鯖の黄金焼き

今日はとっても簡単でしかも絶品!の美味しさ
の鯖の黄金焼きをご紹介しまーす♪

この料理は私のお気に(((((*^o^*)♪の
メグミさんの料理鯖の黄金焼きの作り方
そのままつくりました♪

これまたよく見ると大好きなYUKAさん
お魚の黄身マヨ焼きを見本に
作っているではありませんかぁ(~o~)

ほんと美味しいので是非作ってみてください♪

【材料(二人分)】
■鯖... 中1匹(小さい切り身なら4~5切れ)
■塩コショウ... 少々
■小麦粉... 適量
■サラダ油... 大さじ1
(ソース)
■すりおろししょうが... 小さじ2くらい
■マヨネーズ... 大さじ3
■卵黄... 1個
■味噌... 大さじ1/2
■七味または一味(お好みで)

【作り方】
1.鯖はおろして切り身にし、食べやすいよう骨を抜く。
 水気をふき取り、塩コショウをして小麦粉をまぶしたら、
 フライパンに油を熱し、中火で両面色よくしっかり焼く。
2.(ソース)の材料をすべて合わせて混ぜ、
 アルミホイルを敷いた天板に(1)の鯖を並べてソースをたっぷりかけ、
 オーブントースターでこんがり焼き色をつける(5~6分)。
3.皿に取り、お好みで七味や一味をかけてできあがり。

メグミさん、YUKAさん、とっても美味しいお料理を
いつもありがとー♪

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January 27, 2006

鮭とほうれん草のクリームパスタ。

鮭とほうれん草のクリームパスタ

今日は以前からだんな様が
鮭とほうれん草のクリームパスタが食べたいと
言っていたので、お仕事も早く終わった事だし♪
鮭とほうれん草のクリームパスタを作ってみました~(^ー^*)

作り方は大好きな♪YUKAの美味しいレシピ
スモークサーモンのクリームパスタの作り方で♪
材料だけ塩鮭とほうれん草にしました♪

【材料(2人分)】
■フェットチーネ… 160グラム
■塩鮭(中辛)… 2切れ
■ほうれん草… 3束
■白ワイン… 50cc
■生クリーム… 200cc
■バター… 10グラム
(■牛乳… 100cc )
■塩・こしょう… 適量
■ブラックペッパー… 適量
■パルメザンチーズ… 適量(多め)

【作り方】
1.塩鮭を3等分位に切ります。
  水洗いをしたほうれん草は5cm幅位でざく切りにします。
2.フライパンに、バターを入れ塩鮭を炒め、
  ある程度鮭に火が通ったらほうれん草を入れ
  ほうれん草が少ししんなりしてきたら白ワインを加え軽く煮詰めます。
3.(2)に生クリームを加え弱火で軽く煮詰めます。
  ここで、もし煮詰まりすぎて、かたくなってしまった場合、
      牛乳を加えなめらかにします。
4.茹で上がったフェットチーネと(3)のソースを合わせて、
  塩・コショウで味を調えてからパルメザンチーズを振りお皿に盛ります。
5.仕上げにブラック ペッパーを振りできあがり♪

※食べたときにチーズが足りなければ足してください♪
   (ちなみに私はたーっぷり入れるのが好き(*^o^*)♪

※塩鮭なので味付けの塩はほんの少しでもOK!ですよ~

YUKAさんの味付けとーっても美味しかった
ですよ~!いつもありがとうございますー!

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January 26, 2006

かに玉。

かに玉

今日は私の大好きな、ふつうにおいしい、うちのごはんの
メグミさんのかに玉を作りました~♪

普段私もかに玉は作っていたんですが、
めぐみさんのかに玉がとーっても美味しそうだったので
作ってみましたよ~♪

玉子がふんわりしていて、
味もとっても美味しいかに玉になりました♪
これからはメグミさんの味付けで作ろうと思います♪

あっそれと今回はきくらげを入れないで
緑のものはグリンピースはだんな様が嫌いなので
ネギを入れました(*´▽`*)

【材料(二人分)】
・カニ肉(またはカニカマ)… 50g
・えのき… 50g
・玉ねぎ… 1/4個
・にんじん… 3cm位
・ネギ… 適量
・ごま油… 大さじ1
【a】
・酒… 大さじ1
・しょうゆ… 小さじ1
・みりん… 小さじ1
・塩コショウ… 少々

・卵 4個
・サラダ油 大さじ1

(あん)
・水… 4/3カップ(150cc)
・鶏がらスープの素… 小さじ1
・薄口しょうゆ… 小さじ1
・砂糖… 小さじ2
・酢… 小さじ1
・酒… 大さじ1

・水溶き片栗粉… 適量

【作り方】
1.かに肉(またはカニカマ)は食べやすい大きさにほぐし、
 えのきは石づきをとって半分の長さに切る。玉ねぎは薄切り。
 にんじんは千切りにする。ネギは細く輪切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、中火で(1)の材料を炒める。
 しんなりしてきたら(a)を加えて調味し、ボールに取り出す。
3.(2)に卵を割りいれてほぐしながらよく混ぜる。
4.きれいにしたフライパンに、サラダ油を強火でよーく熱し、
 (3)の卵液をいっきに流しいれる。
 菜ばしで大きく混ぜながら半熟になってきたら形を整え、
 中火にして焼き色が付いてきたらひっくり返す。
 30秒~1分ほどしたら火を止めて皿に盛り付ける。
5.フライパンに(あん)の材料を入れて、
 ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみを付け、
 (4)にかけてできあがり。

メグミさん♪とーっても美味しかったですよー♪
いつもありがとうございます☆⌒(*^∇゜)v

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January 25, 2006

鶏肉のピリ辛炒め。

鶏肉のピリ辛炒め

今日はSAKE TO RYOURIのかめきちさんの 鶏肉のピリ辛炒めを作りました♪(^-^ ) ニコッ

私は張り切って鷹の爪を入れすぎちゃったので
ちょっと辛かったですが、味付けはとっても美味しい料理
になりましたよー♪

【材料】
・鶏もも肉...2枚
・玉葱...1/2個
鷹の爪(みじん切り)...2本分
・ニンニク...1片
・醤油...大さじ1
・ポン酢...小さじ2
・砂糖...小さじ1
・塩、胡椒...少々

【作り方】
1.鶏もも肉は余分な脂身を取り除き1cm強幅に切ります。
2.玉葱は鶏肉よりやや薄めに切ります。
3.醤油、ポン酢、砂糖、鷹の爪は混ぜ合わせておきます。
4.ニンニクはみじん切りにします。
5.フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を炒めます。
  皮に焼き目がついて全体的に色が変わったら一度引きあげます。
6.フライパンの油分を軽く拭き取り玉葱を炒めます。
  玉葱がしんなりしてきたら鶏肉をもどしいれ塩、胡椒をします。
7.鶏肉に火が通った時点でニンニクと(3)を入れて一気に混ぜ合わせます。
  ニンニクの香りがしてきたらお皿に盛って出来上がりです。

かめきちさん♪
美味しい料理をありがとうございます(*´▽`*)

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January 22, 2006

豚の甘辛炒め。

豚の甘辛炒め

今日は、ふつうにおいしい、うちのごはんに紹介されている
メグミさんの料理、豚の甘辛炒め、を紹介させていただきます♪

家に豚肉があったので何にしようか
迷っていた所、豚の甘辛炒めがとても美味しそう
だったので作りましたー♪~(^^~)

とっても簡単でごはんがすすむおかずです♪

ただ...。

温泉玉子が炊飯器に入れすぎて黄身が
想像よりかたくなっちゃたのが残念でした...( ̄、 ̄)チェッ

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(※温泉玉子の作り方:メグミさんレシピにて)
卵をラップで包んで、ご飯を保温している炊飯器の中に入れ
30~50分(お好みで)おいておくだけで、できあがります。

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【材料:2人分】
・豚薄切り肉 150g
・玉ねぎ 1.5個
・にんじん 1/4本

・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・中華スープの素 小さじ1
・胡椒 適量

・サラダ油 大さじ1

【作り方】
1.豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄めの串切りに、
  にんじんは細切りにする。
2.サラダ油をひいて熱したフライパン(中火)で豚肉を炒め、
  色が変わってきたら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
  玉ねぎが透き通ってきたら、酒・砂糖を加えて全体に絡め、
  しょうゆ・中華スープの素・胡椒を入れてさっと炒め合わせる。
  皿に盛り付けてできあがり。

メグミさん♪いつも美味しい料理をありがとうo(≧∇≦o)

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January 21, 2006

母のサラダ。

母のサラダ

今日は小さい頃から私の母がよく作ってくれた
簡単で味も単純だけど、私は大好きなサラダをご紹介します♪

なぜか突然食べたくなるんです...。
今回は野菜はレタスだけですけど、
ブロッコリーなど入れても美味しいと思います♪

【材料】
・レタス... 2/1玉位
(お好みで食べられる量で作ってください。)
・たまご... 4個
・ハム... 3~4枚位
・りんご... 4/1個位
(味付け)
・塩・胡椒... 少々
・マヨネーズ... 適量
※あっさり仕上げたいのなら
シーフードイタリアンドレッシングとマヨネーズを混ぜたもの
で混ぜ合わせるのも美味しかったです。

【作り方】
1.たまごをゆで、ゆで卵を作ります。
2.レタスを洗いよく水気を切っておく。
3.りんご4/1を縦半分に切り、切ったりんごを3mm位の厚み
にきります。
4.ハムを半分に切り3mm位の幅できる。
5.ボールにレタスを食べやすい大きさに手でちぎり入れ
その中にりんご・ハム・ゆで卵3個分の黄身のみを入れる。
6.ゆで卵3個分の白身は5mm角くらいに切り、
⑤のボールの中に入れ塩・胡椒・マヨネーズを入れ
混ぜ合わせます。
7.⑥をお皿に盛り、ゆで卵1個を切って上に
飾り付けたらできあがり~♪

ほんと、普通のサラダだけど 大好きなサラダですm(~o~)m

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